Surinaamse boterkoek
Rijk, boterig en goudgeel. Dankzij de dooiers van VadiEggs krijgt deze cake een prachtige kleur.
Voorbereiden 20 minKoken 1 uur1 cake (ca. 12 plakken)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een cakevorm in.
- Klop de boter met de suiker minstens 5 minuten tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de eieren een voor een toe en klop telkens goed door. Roer de vanille en amandelessence erdoor.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout erboven en spatel het voorzichtig door het beslag, samen met de melk.
- Schep het beslag in de vorm en bak de boterkoek in 55 tot 65 minuten goudbruin. Test met een satéprikker.
Tip: Gebruik eieren op kamertemperatuur. Dan mengt het beslag beter en wordt de cake luchtiger.
