Gevulde eieren met een pittig randje
Altijd een hit op een verjaardag of buffet. Romige gevulde eieren, met een klein beetje sambal voor de Surinaamse smaak.
Voorbereiden 15 minKoken 10 min12 halve eieren
Bereiding
- Kook de eieren in 10 minuten hard. Leg ze direct in koud water en pel ze als ze zijn afgekoeld.
- Snijd de eieren in de lengte doormidden en haal de dooiers eruit.
- Prak de dooiers fijn met een vork. Roer de mayonaise, de mosterd en de sambal erdoor tot een romige vulling. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep of spuit de vulling terug in de halve eiwitten.
- Bestrooi met paprikapoeder en wat bieslook. Zet ze tot het serveren koel weg.
Tip: Maak je ze van tevoren? Bewaar de vulling en de eiwitten apart in de koelkast en vul ze pas vlak voor het serveren.
